三重県五十嵐さんの「ジャンボにんにく」入荷しました。

三重県津市、五十嵐博・晶子夫妻の自然栽培ジャンボにんにくです。

にんにくは、自然栽培・自家採種・固定種。
農薬を一切使わないので、五十嵐さんは、にんにくを1本1本を見てまわり、害虫を手で取り除く、幼虫がいないかさわって確認するなど、手間をおしみません。 種まきから収穫まで手取り除草など、大変手間をかけた農作業を実施しています

そんな大切に育てた中でも、今回は貴重な特に大きなにんにく入荷しました。1個あたり110g～130g前後（通常は50g前後です）と大きく育ちました。

自然のエネルギーが100％濃縮したようなニンニクで、香りが強く、そのとてつもない辛さが本物のあかしです。
辛いのは苦手？それなら加熱するとほっくり辛みも臭みも消え、サツマイモに似た食感に変身します！素揚げがおすすめです。とても食べやすくなります。

にんにくの保存方法は？

にんにくを長く保存する場合は、発芽に注意してください。そのまま陽の当たらない所に置くか、ネットに入れた状態で冷蔵庫に入れておくのが良いでしょう。

さらに長期保存には、にんにくの皮をむいた状態で醤油やみそ、酢、油、ハチミツなどに漬けてみましょう。にんにくのしょうゆ漬けは衛生的に漬ければ２年くらいは保存可能です。

生ですと発芽時期には陽の当たらない所でも芽が出る場合があり、これは仕方がありません。にんにくの芽には苦味やえぐみがあるので取って使いましょう。