『野良生え梅』収穫になりました。

北海道オホーツク管内産『野良生え梅』が収穫になりました。
北海道オホーツク管内の里山で自然放置栽培で、農薬・肥料など一切使用しない、自然に毎年実る野良生えの梅です。

青梅と中熟梅の2種類をご用意しました。どちらもみずみずしい果肉たっぷりの梅です。試しに生で食べてみました。 皮の近くはすっぱいですが、美味しかったです。あま～いいい匂いがします(^^♪梅漬け用です。梅干しはもちろん自家製梅ジュースや梅酢・梅酒にしてお楽しみください。

梅は漬ける前によく洗い一晩水につけてアク抜きをして乾かしてから漬けるのがおすすめです。

梅干し、梅ジュースなどベテランさんも初心者さんも今年は北海道オホーツク管内産野良生え梅で梅仕事に挑戦してみてはいかがでしょうか？

青梅はちみつ漬け

材料：青梅500g、塩50g、はちみつ400g

1. 青梅を冷水に3時間浸す。
2. 水気をふき取る
3. 切り込みを入れて種を取る
4. 塩でもみ、バットに乗せる
5. 1kg程度の重石で2時間放置
6. 瓶に蜂蜜を加える