『自然栽培で育った原木しいたけ』収獲になりました。

自然栽培原木しいたけ「山のしいたけ」。
産地は：北海道当麻町産　栽培者：太田正人さんです。

『自然放置栽培』とは？
原木にシイタケの種を植えるだけ。あとは一切手入れをせずに、そのまま放置する栽培方法です。

枯れかかったホダ木に種菌を植える（1本に30個以上、家族総出で2日以上かかる作業です）～自然の地下水だけで育てます。 ほぼ天然に近い放置栽培＝100％自然におまかせ野生しいたけ同様です。

こだわりの原木しいたけです。

一般栽培のシイタケ（菌床栽培）とちがい、栄養添加剤や菌糸成長剤も一切使いません。もちろんカビを防ぐための農薬管理もしておりません。

収獲量は一般栽培の5分の一以下ですが、時間をかけてゆっくり育ったこのしいたけは、野生しいたけとほぼ同様のうまみと大自然のエネルギーがたっぷりです。まさに大地のめぐみ。

まずはスライスして、炒めてそのまま食べてみてください。ステーキのような食感に驚くはずです。
保管は冷凍または、天日乾燥をおすすめします。
収量わずかです。お早めにどうぞ。

しいたけ保存方法

しいたけの保存方法は水気を切ってペーパータオルをひいたプラスチ ックケースに入れてフタをした後、冷蔵庫で保管します。こうすれば 1週間～10日程度保てます。
生シイタケは冷凍保存可能です。
長期保存には傘は適当な大きさにカットし、茎は細くさいてから、それぞれ自然乾燥させます。 傘はお鍋にそのまま入れて使用します。茎は出汁に使ってください。