昔なつかしい大根はフカフカな大地から

産地は、北海道訓子府町、伊藤農園 佐藤哲義さん（秀さんの息子さんで２代目）です。
お父さんの意思を受け継ぎ、農薬や化学肥料・堆肥など一切使用しない『無投入栽培大根』を育てています。

父親である、ひでさんが長年にかけて、土作りに丹精込めた”ふかふか～なじゅうたん”のような大地からこの大根は生まれます。 農薬は一切使用しないので、除草は全て手で抜き、肥料もたい肥さえもあたえず、自然の大地のパワーと大根たちの生命力だけで育った大根です。

自然栽培大根～千都

寒い冬を越えて、その甘さを最高に引き出したてっちゃんの大根「千都」大根をご紹介します。 昨年秋に収穫された後、低温でじっくりと寝かせられたこの大根です。辛味が和らぎ、果糖が増した結果、 シャキシャキとした梨のような食感と、深い甘味が特徴です。

冬の寒さに強い「千都」は、1月から3月の限られた期間だけ出荷されます。 寒さに耐え抜いた大根は、その食感もやわらかく、みずみずしさと甘みが増し、 まさに今が食べごろ。深い味わいが口の中で広がります。 この季節限定の味覚を、是非お楽しみください。