自然栽培てっちゃんの黄大豆

自家採種・自然栽培の黄大豆（乾燥豆）です。生産者は、北海道訓子府町伊藤自然農園 佐藤哲義さん、自然栽培の哲人と呼ばれた秀幸さんの息子さんで2代目。 農薬や肥料は一切使わず、種から自家採取した本物の自然栽培黄大豆を作っています。 その丁寧な栽培方法で大切に育てた黄大豆は、自然な甘さ濃厚な味わいになりました。

品種は、トヨマサリ系のオホーツク固定種もしくはキタムスメ（北海道在来種）※品種は選べません。
農薬不使用・無肥料・無堆肥の自然栽培です。長年の自然栽培のノウハウで大地の声を聴きながら栽培しました。

大豆といえば、この黄大豆をさすほど、一般的なお豆です。味噌、納豆、豆腐などの加工品によく使われますね。 豆自体に甘みがあるので、煮豆としても人気があります。にんじんや、こんにゃくと一緒に炊いて『五目豆』、 昆布と一緒に煮て『昆布豆』など、日本の食卓にかかせないお豆です。