太田さんの自然栽培乾燥しいたけ。

太田さんの自然栽培原木しいたけで作った乾燥しいたけです。

加工は、北海道置戸町倶楽部大地。乾燥しいたけはまるごと天日干ししました。水戻しがもっと簡単に早く戻ります。そのまま味噌汁に入れてもOKですね。

一般的な乾燥しいたけは、そのままボイラー温風で強制乾燥させるのですが。倶楽部大地の乾燥しいたけは、原木生しいたけの風味を閉じ込めるため、 じっくり天日干ししました。乾燥しいたけ50g作るのに、約400g前後のしいたけを使用しています。

しいたけのうまみが、太陽の力でより一層高まって、甘みが最高に。納得の乾燥しいたけになりました。 煮物料理、お吸い物、茶碗蒸しの具など、戻した汁も最高のダシとしてお使いいただけます。