100％自然栽培で育った、山わさび

たびたびテレビ番組などでも、北海道の特産品として、紹介されることも多い人気の味です。

Club大地では、北海道北見市留辺蘂町 木寺 實さんの自家採種・農薬不使用・無肥料・無たい肥１００％自然栽培で育てた山わさびをご紹介します。

品種は、エゾヤマワサビ。じっくり自然栽培で、育てた山わさび。収穫してからも、すぐには出荷しません。 寒さの中でじっくり寝かせるのです。こうすることにより、風味がグーンと濃くなり、極上の山わさびとなるのです。

食べ方：すりおろしが最高！

切ると中は雪のように真っ白。皮をむき、おろし金ですり下ろしてください。すり下ろしている間、わさびの芳しい香りがしてきますよ。

さっそく醤油を少したらして召し上がってみて下さい。辛味の中に旨みの余いんがふわぁ～っとお口に広がってなんとも美味。ホッカホカご飯によく合います。

その他にも納豆の薬味、そばの薬味、お刺身など、使い方はいろいろです。

保存方法

★すりおろし保存：すりおろした山わさびをプラ系の小容器に入れ、フタをして冷凍保存します。

★そのまま保存：洗った物を皮付きのまま冷凍保管し、使用する時は凍った状態で皮付きのまま、おろし金ですり下ろしてください