農薬不使用 無肥料の手作りきな粉～小豆、黒千石、黒豆、 うぐいす、黄大豆を
優しいお野菜たちを北海道から全国に宅配しております。

農薬不使用 無肥料

自然栽培・天日干し大豆のきなこ

Club大地主催の『自然農業倶楽部』メンバーで作った自然栽培豆のきな粉です。

収穫してから、じっくり太陽に天日干し。さらに２度焙煎、甘さと香りとコクをぐっと引き出してから、丁寧に挽きました。 きなこは、和菓子の材料として有名ですが、うまみ成分グルタミン酸が多く含まれているので、調味料としてもオススメです。

味噌汁に入れたら、味噌の香りが強くなり美味しく感じます。その他にもチャーハンや焼きソバ、野菜炒めなどにも合います。

きなこの栄養の宝庫（イソフラボン、オリゴ糖、食物繊維、大豆たんぱく等）です。毎日大さじ（すりきり）１杯を目安にお使いになることをオススメします。

小豆、黒千石、黒豆、
うぐいす色（青大豆）、黄大豆
5種類きな粉販売中です。

自然乾燥・手作りのため、加工に時間がかかります。
『300ｇ入りはお一人様各1個に限定』とさせていただきます。

きな粉「自家採種襟裳岬小豆炒り小豆っ粉」

お米農家の山本さんちの小豆をきな粉にした【自家採種襟裳岬小豆炒り小豆っ粉】です。加工は、北海道北見市實食品の木寺實さんにお願いしました。

原材料の小豆は、農薬不使用・有機質栽培。お米農家だけに米糠のみを施用して、農薬は一切使わずに小豆を栽培しています。収穫後はじっくり天日干し、自然乾燥して風味豊かな小豆に仕上がったところを炒って粉砕、きな粉にしました。

香ばしく、小豆の甘さが口いっぱいに広がります！お子様からお年寄りまで大好きな味です(^^)

小さなスプーンに一杯！そのまま頂くか、お湯やお水、ヨーグルトにお味噌汁等に混ぜて毎日頂いて下さい！

昔の人はあずきで病気の予防や回復を図ったといわれるほど、栄養バランスの良い食材です。腎臓や肝臓機能の向上、免疫力アップを期待できるとも言われています。ぜひご活用ください。

黒千石豆のきな粉できました。

貴重な自家採種・自然栽培黒千石豆100％のきな粉できました。産地は北海道オホーツク地域、生産者はClub大地直営農場 福澤順宣、加工は自然農業倶楽部メンバー實食品さんにお願いしました。

黒千石豆を収穫してから、じっくり太陽に天日干し。さらに２度焙煎、甘さと香りとコクをぐっと引き出してから、丁寧に挽いてきな粉にしました。

黒千石豆の抗酸化力は、黒豆の2倍以上あります。某道内研究所にて黒千石豆が感染抵抗力を高めて アレルギーを減少させるインターフェロンを誘導させる成分があること、 また抗酸化力を有するポリフェノールやアントシアニンが豊富に含まれていることを同時に確認しております。

黒豆ににたコクのあるやさしい甘みで、とても食べやすいです。毎日のお料理に大さじ（すりきり）１杯、ぜひご活用ください。

極上黒豆『艶黒』のきな粉です。

北海道置戸町Club大地直営農場産『極上黒豆－艶黒つやくろ』を使った贅沢なきな粉です。

艶黒は、ひときわ、つやがあって形状が揃った極上の黒豆です。甘さと濃厚さは黒豆の中でもトップクラスです。自家採種を繰り返し受け継がれている品種で、 特徴は皮だけではなく中身も黒く、その分甘味が強く、栄養価が高いのです。

自家採種・自然栽培の艶黒を日本で扱っているのは、ここclub大地だけです。効率を考えず、膨大な手間をつくして、大地の栄養とお日様だけで、完全な自然栽培で作り上げました。

加工は、木寺食品さんにお願いしました。木寺さんはこの艶黒をじっくり天日干し乾燥。２度焙煎して粉砕してきな粉にしました。艶黒の甘みとコクがさらに引き立っています。 煮豆を作らなくても、気軽に黒大豆の豊富な栄養がとれる、便利なきな粉です。

通常のきな粉同様、いろいろなお料理にご活用ください

自家採種・自然栽培うぐいす色きな粉。

自然栽培うぐいす色きな粉販売します。青大豆の品種は「大袖の舞」北海道在来種の青大豆。生産者は、ぎんがメロンでおなじみの中川弘さん、御年93歳です。

青大豆は病害（わいか病）に弱く、放置しますと全滅することから自然栽培 は不可能とされていました。 また、豆類は霜に大変弱く、収穫のタイミングを逸すると 霜害で壊滅状態になります。

中川さんは長年の経験とノウハウで、種採りを繰り返すこと30年以上・・・じっくり歳月をかけて、自家採種・自然栽培と続けてきました。 中川さんの栽培法で、今年もたくさんの青大豆が収穫できました。

この青大豆を北海道北見市實食品さんが粉砕してきな粉にしました。淡い緑色（うぐいす色）をしています。風味が良好で甘みがあります。 いろいろなお料理にご活用ください

自然栽培黄大豆のきなこ

自然栽培黄大豆100％で作ったきな粉です。
北海道訓子府町 哲人秀さんこと伊藤自然農園 伊藤秀幸さんの栽培、農薬不使用・無肥料・無たい肥で自然栽培した黄大豆100％でつくったきな粉です。 きな粉といえば、ほとんどがこの黄大豆から作られるきな粉です。自然栽培ならではの、自然な甘みと香ばしさ、やさしい口どけがあります。 「一番使いやすい」と根強いファンが多い、昔ながらのきな粉です。

きな粉だし・きな粉ドレッシングの作り方

【万能きな粉だし作り方】
うどんのつけダレ、温野菜ドレッシング、サバ煮物他・・にご活用ください。
材料：だし汁（昆布とかつお節でとったもの）200ml
　　　濃口醤油40ml
　　　みりん大さじ1
　　　きな粉35ｇ（大さじ約6杯）
作り方：昆布とかつお節でとった一番だしに醤油を加える。きな粉を加えて
よく混ぜて出来上がり。保存は、冷蔵庫で4日間程度です。

【万能きな粉だしドレッシング】
上記の万能きな粉だし100mlに、オリーブオイル大さじ２、酢大さじ２を加えてください