農薬不使用 無肥料の自然栽培手作りきな粉を
優しいお野菜たちを北海道から全国に宅配しております。

農薬不使用 無肥料

自然栽培・天日干し大豆のきなこ

Club大地主催の『自然農業倶楽部』メンバーで作った自然栽培の黒豆のきな粉です。

収穫してから、じっくり太陽に天日干し。さらに２度焙煎、甘さと香りとコクをぐっと引き出してから、丁寧に挽きました。 きなこは、和菓子の材料として有名ですが、うまみ成分グルタミン酸が多く含まれているので、調味料としてもオススメです。

味噌汁に入れたら、味噌の香りが強くなり美味しく感じます。その他にもチャーハンや焼きソバ、野菜炒めなどにも合います。

きなこの栄養の宝庫（イソフラボン、オリゴ糖、食物繊維、大豆たんぱく等）です。毎日大さじ（すりきり）１杯を目安にお使いになることをオススメします。

うぐいす（青大豆）、黒千石、黄大豆、黒豆
４種類きな粉販売中です。

自然乾燥・手作りのため、加工に時間がかかります。
『お一人様各1個に限定』とさせていただきます。

自家採種・自然栽培うぐいすきな粉。

在来種の貴重な青大豆をきな粉にしました。

代表の義母であるミネばあちゃんこと水沢みねさん（故人）が、在来種で病害に弱いこの品種を厳選な種採りを繰り返すこと30年・・・ じっくり歳月をかけて、病害に強く、厳寒にも耐える品種に育てた奇跡の青大豆です。現在も、自然農業倶楽部メンバーの中川弘さんが受け継いで、 自家採種・自然栽培で栽培を続けています。

味噌作りや、あんこにしてずんだもちに使われるのほど甘味が強く、きな粉にしてもほのかに甘い味わい。
いろいろなお料理にご活用ください

黒千石豆のきな粉できました。

貴重な自家採種・自然栽培黒千石豆100％のきな粉できました。産地は北海道オホーツク地域、生産者はClub大地直営農場 福澤順宣、加工は自然農業倶楽部メンバー實食品さんにお願いしました。

黒千石豆を収穫してから、じっくり太陽に天日干し。さらに２度焙煎、甘さと香りとコクをぐっと引き出してから、丁寧に挽いてきな粉にしました。

黒千石豆の抗酸化力は、黒豆の2倍以上あります。某道内研究所にて黒千石豆が感染抵抗力を高めて アレルギーを減少させるインターフェロンを誘導させる成分があること、 また抗酸化力を有するポリフェノールやアントシアニンが豊富に含まれていることを同時に確認しております。

黒豆ににたコクのあるやさしい甘みで、とても食べやすいです。毎日のお料理に大さじ（すりきり）１杯、ぜひご活用ください。

自然栽培黄大豆のきなこ

自然栽培黄大豆100％で作ったきな粉です。
北海道真狩村 農enファームの伊藤雅史さん栽培、無農薬・無肥料・無たい肥で自然栽培した黄大豆100％でつくったきな粉です。 きな粉といえば、ほとんどがこの黄大豆から作られるきな粉です。自然栽培ならではの、自然な甘みと香ばしさ、やさしい口どけがあります。 「一番使いやすい」と根強いファンが多い、昔ながらのきな粉です。

自家採種・自然栽培黒豆のきな粉です。

自然栽培の黒豆をきな粉にしました。

自然栽培黒大豆をじっくり天日干し乾燥。２度焙煎して粉砕、黒大豆の甘みとコクがさらに引き立っています。 煮豆を作らなくても、気軽に黒大豆の豊富な栄養がとれる、便利なきな粉です。

黄大豆きな粉同様、いろいろなお料理にご活用ください

きな粉だし・きな粉ドレッシングの作り方

【万能きな粉だし作り方】
うどんのつけダレ、温野菜ドレッシング、サバ煮物他・・にご活用ください。
材料：だし汁（昆布とかつお節でとったもの）200ml
　　　濃口醤油40ml
　　　みりん大さじ1
　　　きな粉35ｇ（大さじ約6杯）
作り方：昆布とかつお節でとった一番だしに醤油を加える。きな粉を加えて
よく混ぜて出来上がり。保存は、冷蔵庫で4日間程度です。

【万能きな粉だしドレッシング】
上記の万能きな粉だし100mlに、オリーブオイル大さじ２、酢大さじ２を加えてください