農薬不使用 無肥料の開拓物語にんにく、黒にんにく、紫にんにくの粉、ガーリックチップを
優しいお野菜たちを北海道から全国に宅配しております。

在来種北海道開拓物語にんにく
熟成黒にんにく、紫にんにくの粉
ガーリックチップ
開拓時代から伝わるパワー素材。

農薬不使用 無肥料

先祖代々100年以上の自家採種

生産者は、自然農業倶楽部メンバー。北海道置戸町関根農園さんです。
このにんにくの歴史は古く、およそ100年前、体が資本だった開拓時代の人々をささえる貴重な栄養源だった北海道在来の紫にんにく （通称：ピンクにんにく）です。 先祖代々～今日に至るまで種取りを繰り返し、昔ながらの自然栽培で大切に受け継がれてきました。

機械は使わず、すべて手で育てる

農薬不使用・無肥料・無たい肥、種から自家採取する100％自然栽培。除草、病害虫の駆除などすべて手でおこなっていく、手間のかかる昔ながらの農法で育てました。

この昔ながらの農法だからこそ、にんにくたちは厳しい環境の中でも自然の栄養をたっぷり受けて、すくすくと育つのです。それでもやはり、 通常のにんにくは1玉70ｇ前後あるところ大地のにんにくはLMサイズで40～60g前後と小ぶりです。

食べてみればわかります！
小さくても自然のエネルギーが１００％濃縮したようなニンニクなんです。
そのとてつもない辛さが本物のあかし。
辛いのは苦手？それなら加熱するとほっくり辛みも臭みも消え、サツマイモに似た食感に変身します！とても食べやすくなるんです。

小ぶりながら強力なにんにく

実はこのにんにく、小ぶりのため一般には市販されない「自家用」にんにくでした。ですが、昔から地元では『滋養にんにく』として大変人気があり、生産者の福澤夫妻もみずから食べております。

生では、ほんの米粒ひとつ分で、体がじんわり熱く感じてきます。小粒ながらその活力を与えるエネルギーは、他のニンニクの比ではありません。 連日の農作業でクタクタに疲れた体も、小さなにんにくひとかけで、翌日には元気モリモリになりそうです。 （個人的な感想です。成分がキツすぎる方もいらっしゃいます。加減してお召し上がりください。）

ぜひ、Club大地のお客様にもこのパワーをお分けしたいと『在来種にんにく』として、販売を開始することになりました。

にんにくの保存方法は？

にんにくを長く保存する場合は、発芽に注意してください。そのまま陽の当たらない所に置くか、ネットに入れた状態で冷蔵庫に入れておくのが良いでしょう。

さらに長期保存には、にんにくの皮をむいた状態で醤油やみそ、酢、油、ハチミツなどに漬けてみましょう。にんにくのしょうゆ漬けは衛生的に漬ければ２年くらいは保存可能です。

生ですと発芽時期には陽の当たらない所でも芽が出る場合があり、これは仕方がありません。にんにくの芽には苦味やえぐみがあるので取って使いましょう。

開拓にんにくで作った「熟成黒にんにく」入荷しました。

北海道在来種の開拓物語にんにく100%で作った熟成黒にんにくです。

その先祖代々伝わる在来種の紫にんにくを北海道置戸町関根農園さんで自然栽培。加工は自然農業倶楽部で作りました。

黒にんにくとは、生のにんにくを高温多湿の専用機で1ヵ月かけてじっくり熟成させたものです。熟成によってにんにくは黒くなり、匂いがなくなり、甘みが増します。

さらに熟成によって豊富な栄養が活性化されます。アリルシステインが10数倍に増えて、ポリフェノールやアミノ酸も増加、 特に疲労回復や免疫活性化などに効果が期待されています。1個30～50g程度のものが7個ほど入ります。小粒ですがそのエネルギーは本物。1片でも抗酸化力がかなりあります

市販の黒ニンニクは匂いが強く、酸味が結構ありますね。 当店の黒ニンニクはほぼ無臭です。 コクのある甘さと程よい酸味でまるであっさり系の羊羹のような 食感です。かなり濃厚なので1日1片で充分！ 匂いが気にならないので朝、食べても大丈夫ですね。

関根農園のお父さんは90歳、中川さんは93歳お二人とも黒にんにくを毎日食べて今も現役で農業をやっています。しかも農薬を一切、使わないので種まきから 収穫まで手取り除草など、大変手間をかけた農作業を実施しています。

昨年、試験で製造した黒にんにくをお得意様に送ったところ、「いままで食べたものはニセモノか？比べ物にならなほど、甘い！こんな美味しい黒にんにくは初めて！」と驚かれました。リクエストにお応えして販売スタートします。夏バテの対策に健康対策にいかがでしょうか？

1パック180g入りです。大きいもので4～5個前後、小さいもので6～10個前後はいります。

熟成黒ニンニクのご使用上の注意点です

自然栽培で北海道在来の熟成黒ニンニクは国内はおろか世界中でもおそらく、当店しか取り扱っていないと思われます。 その抗酸化力（細胞の老化を防ぐ力）とデトックス作用（体内毒素を体外へ排出する）及び自己免疫力アップは他社製品の数倍はあると確信しております。この黒ニンニク を常用している方たちはみなさん、驚くほどに若々しくエネルギッシュに日常を送っておられます。
なお、持病をお持ちの方や薬を常用している方及び、病気療養中や虚弱体質の方は一時、メンケン（表体）反応が強く出る場合があります。 そのさいは、間を置くか、ごく少量のご利用方法で少しずつ体を慣らしていただくことをお勧めいたします。 その上で体質に合わない方はご使用を中止してください。

自然栽培紫にんにく「北海道開拓物語」パウダー

北海道在来種の紫にんにく100%で作ったパウダーです。

栽培は、北海道置戸町の関根農園さんと中川農園さん。加工者は、木寺食品 木寺實さんです。

北海道の開拓時代から代々、自家採種してきた在来種にんにくです。機械を一切使わず、手で大切に育てた農薬不使用・無肥料・無たい肥のにんにくを天日干しして乾燥、 粉砕しただけの無添加パウダーです。表皮は、紫色に近いですが中身は白っぽいため、白いパウダーになっています。

においや味は、にんにくそのもの。スープにラーメン・中華に和食・洋食・・あらゆる料理の アクセントにさっと振りかけて・・いつでもにんにくの風味と栄養価を毎日のお料理にご活用いただけます。

乾燥ガーリックチップできました。

開拓物語紫にんにく100％使用の『乾燥ガーリックチップ』と『にんにくパウダー』ができました。

★ガーリックチップは、紫にんにくをうすくスライスして、じっくり天日乾燥しています。この50g入りになんと生ニンニク500ｇ相当分が入っています。

お料理やパスタに、漬物にも、いろいろお使いいただけます。 乾燥しているから保存にも便利です。いつでも紫にんにくをご活用いただけますね。