農薬不使用 無肥料の自家採種・自然栽培黒千石、青大豆、秀さんの黄大豆を
優しいお野菜たちを北海道から全国に宅配しております。

貴重な自家採種黒千石豆
中川さんの在来種青大豆
自家採種秀さんの黄大豆

固定種・自家採種・自然栽培のお豆です

それぞれ個性のあるお豆さんお届けします。

農薬不使用 無肥料

自然栽培でつくった大地のお豆たちです

栄養豊かなお豆を自然栽培で大切に育てました。

農薬不使用はもちろん、化学肥料や有機肥料など一切使わない無肥料栽培、重要な土作りにも家畜たい肥使いません。自然の濃縮腐葉土『基土銀河』を施用して、豊かな山林のような大地からこの豆たちはできました。もっとも自然に近い栽培法です。

しかも種から自家採取（種を自分で採取して、次のシーズンにその種を植えて育てる方法）ですので、完全な自然の豆が出来るのです。遺伝子組み替え・農薬を撒布した種子を使用することが多い現代において、たいへん珍しいと言われております。

「自然栽培ならきっと最高の豆ができる」

生産者の大地の力を信じる信念が、日々の手除草など膨大な手間と時間をかけて完全な自然栽培で作り上げました。

こだわりの天日干し・豊かな栄養価

乾燥もこだわりの『 天日自然干し 』
強制的に乾燥させる機械乾燥と違い、自然の風にあたり太陽をたっぷり浴びて、約１ヶ月もかけて自然乾燥されるので、細胞や栄養素の壊れることがなく、味わいと風味がさらにまして美味しい豆になるのです。ここでは、自信をもっていおすすめするお豆をご紹介します

小さな黒豆　黒千石

黒千石は、小豆大の小粒な黒豆です。

北海道置戸町 Club大地直営農場 福澤順宣が作りました。
黒千石は、たくさんの日照時間が必要で、天候に左右されやすいため、厳寒の北海道では一度栽培はとだえ、幻の豆とされていましたが近年復活。 Club大地直営農場では、自然栽培で育てた種をとり続けて自家採種しながら、農薬不使用・無肥料の自然栽培で育てました。

黒千石は、栄養価がバツグン。アントシアニンは、黒大豆の2倍。イソフラボン.サポニンも豊富です。味わいはほのかな自然な甘みと風味が特徴で、 小粒の食感がおいしいお豆です。煮豆でお楽しみください。

自家採種・自然栽培青大豆

自然栽培青大豆を販売します。品種は「大袖の舞」北海道在来種の青大豆です。
生産者は、ぎんがメロンでおなじみの中川弘さん、御年93歳です。

青大豆は病害（わいか病）に弱く、放置しますと全滅することから自然栽培 は不可能とされていました。 また、豆類は霜に大変弱く、収穫のタイミングを逸すると 霜害で壊滅状態になります。

中川さんは長年の経験とノウハウで、種採りを繰り返すこと30年以上・・・じっくり歳月をかけて、自家採種・自然栽培と続けてきました。 中川さんの栽培法で青大豆たちも元気いっぱい。今年もたくさんのうぐいす豆が収穫できました。

淡い緑色（うぐいす色）をしています。風味が良好で甘みがあります。あんこにしてずんだもちに 使われるので、食べたことがある方 も多いでしょうか。 club大地手作りの青大豆味噌やブレンド味噌の原料にもなっています。

自然栽培ひでさんの黄大豆

自然栽培の哲人秀さんこと北海道訓子府町 伊藤秀幸さんの黄大豆（乾燥豆）です。品種は、トヨマサリ系のオホーツク固定種 もしくはキタムスメ（北海道在来種）※品種は選べません。
農薬不使用・無肥料・無堆肥の自然栽培です。長年の自然栽培のノウハウで大地の声を聴きながら栽培しました。

大豆といえば、この黄大豆をさすほど、一般的なお豆です。味噌、納豆、豆腐などの加工品によく使われますね。 豆自体に甘みがあるので、煮豆としても人気があります。にんじんや、こんにゃくと一緒に炊いて『五目豆』、 昆布と一緒に煮て『昆布豆』など、日本の食卓にかかせないお豆です。

重要：乾燥豆の保管につきまして

当店のお豆はすべて自然栽培の自家採種です。 当然ですが殺虫剤も使っておりませんので一部に 豆の中に虫が卵を産み付けている可能性があります。 虫食いの豆や割れた豆は煮えムラの原因にもなりますので 取り除いてご使用ください。
保存は10℃以下の冷蔵もしくは冷凍で保管して下さい。。
夏期間は、特に虫が湧きやすいのでご注意ください。