農薬不使用 無肥料の自家採種黒千石豆・青大豆・豆レシピ本を
優しいお野菜たちを北海道から全国に宅配しております。

Club大地直営農場産黒千石豆
中川さんの自家採種青大豆
豆料理レシピ本

固定種・自家採種・自然栽培のお豆です

それぞれ個性のあるお豆さんお届けします。

農薬不使用 無肥料

自然栽培でつくった大地のお豆たちです

栄養豊かなお豆を自然栽培で大切に育てました。

無農薬はもちろん、化学肥料や有機肥料など一切使わない無肥料栽培、重要な土作りにも家畜たい肥使いません。自然の濃縮腐葉土『基土銀河』を施用して、豊かな山林のような大地からこの豆たちはできました。もっとも自然に近い栽培法です。

しかも種から自家採取（種を自分で採取して、次のシーズンにその種を植えて育てる方法）ですので、完全な自然の豆が出来るのです。遺伝子組み替え・農薬を撒布した種子を使用することが多い現代において、たいへん珍しいと言われております。

「自然栽培ならきっと最高の豆ができる」

生産者の大地の力を信じる信念が、日々の手除草など膨大な手間と時間をかけて完全な自然栽培で作り上げました。

こだわりの天日干し・豊かな栄養価

乾燥もこだわりの『 天日自然干し 』
強制的に乾燥させる機械乾燥と違い、自然の風にあたり太陽をたっぷり浴びて、約１ヶ月もかけて自然乾燥されるので、細胞や栄養素の壊れることがなく、味わいと風味がさらにまして美味しい豆になるのです。ここでは、自信をもっていおすすめするお豆をご紹介します

小さな黒豆　黒千石

黒千石は、小豆大の小粒な黒豆です。

北海道置戸町 Club大地直営農場 福澤順宣が作りました。
黒千石は、たくさんの日照時間が必要で、天候に左右されやすいため、厳寒の北海道では一度栽培はとだえ、幻の豆とされていましたが近年復活。 Club大地直営農場では、自然栽培で育てた種をとり続けて自家採種しながら、農薬不使用・無肥料の自然栽培で育てました。

黒千石は、栄養価がバツグン。アントシアニンは、黒大豆の2倍。イソフラボン.サポニンも豊富です。味わいはほのかな自然な甘みと風味が特徴で、 小粒の食感がおいしいお豆です。煮豆でお楽しみください。

自家採種・自然栽培青大豆

自然栽培 奇跡の青大豆販売します。
北海道在来の青大豆をミネばあちゃんこと水野ミネさん（代表福澤の義母）が、30年前に厳寒の大地・置戸で固定化したものです。

青大豆は病害（わいか病）に弱く、放置しますと全滅することから無農薬栽培 は不可能とされていました。 また、豆類は霜に大変弱く、収穫のタイミングを逸すると 霜害で壊滅状態になります。

ミネばあちゃんの青大豆は、厳選な種採りを繰り返すこと30年・・・じっくり歳月をかけて、 病害に強く、厳寒にも耐える品種に育った奇跡の大豆です。 自然農業倶楽部メンバー北海道置戸町中川弘さんが受け継ぎ、自家採種・自然栽培で育てました。

一般の大豆にくらべて甘味が強く、淡い緑色をしています。あんこにしてずんだもちに 使われるので、食べたことがある方も多いでしょうか。 club大地手作りの青大豆味噌やブレンド味噌の原料にもなっています。

重要：乾燥豆の保管につきまして

当店のお豆はすべて自然栽培の自家採種です。 当然ですが殺虫剤も使っておりませんので一部に 豆の中に虫が卵を産み付けている可能性があります。 虫食いの豆や割れた豆は煮えムラの原因にもなりますので 取り除いてご使用ください。
保存は10℃以下の冷蔵もしくは冷凍で保管して下さい。。
夏期間は、特に虫が湧きやすいのでご注意ください。

乾燥豆の料理本『豆料理きほんのき』販売します。

作者は、Club大地がお世話になっている、北海道遠軽町の豆問屋べにや長谷川商店の
長谷川清美さん。

豆料理のプロである作者が、お豆のゆで方～蒸し方などのノウハウを写真入りで
丁寧に解説。さらに一般に手に入りやすい豆13種類を使用したレシピを掲載。
豆の基本的な調理法と、調理法別のお豆料理を紹介しています。

初心者さんにもお豆料理好きさんにもご満足いただける一冊です！

【本で使用している豆】
黒豆　・大豆　・青大豆　・白花豆　・紫花豆　・ひよこ豆
小豆　・レンズ豆　・赤えんどう　・青えんどう　・うずら豆　
手亡　・金時豆