自然栽培・自家採種「北見黄玉ねぎ」｜農薬不使用 無肥料
今シーズンは終了しました。
自然栽培・自家採種
「北見黄玉ねぎ」
入荷しました。
昔ながらの玉ねぎを守り
後世に残します。
農薬不使用 無肥料
| 品種 | 北見黄（北海道在来種玉ねぎ） |
| 農薬使用回数 | 0 回 |
| 化学肥料（追肥・元肥） | 未使用 |
| 堆肥 | 未使用 |
| その他資材 | 未使用 |
昔ながらの伝統の玉ねぎ
話は、北海道にはじめて玉ねぎが導入された、明治時代にさかのぼります。 日本で初めて玉ねぎ栽培が始まったときの品種。当初は、札幌周辺で栽培されましたので『札幌黄』と命名されました。
札幌黄を、ここ北海道訓子府町の気候に合わせるため、自家採種に取り組み、 良いものだけを残す選抜を繰り返し、固定したのがこの『北見黄』。
ですが、北見黄は発芽率が極端に低く（50％以下）、貯蔵性も劣るので、今では栽培する生産者が皆無となり、すべて品種改良が進んだF1種にとって代わりました。「北見黄」はまさに幻の玉葱なのです。
将来に残したい想い
生産者は、北海道訓子府町鎌田農園さん、鎌田さんは、自家採種（種も作る）可能な在来種として、この伝統の玉ねぎをとにかく将来に残したい想いで栽培。 毎年種取りをして（自家採種）優秀な物だけを残し、翌年それを蒔き、さらに美味しくて、形が良くて、大きくて、貯蔵性の高い物を選抜。 こうして自然栽培で収穫された物が『自然栽培・自家採種「北見黄」』となるのです。
甘味がありやわらかい
北見黄玉ねぎは、一般の玉ねぎより甘くて柔らかいのが特徴です。
北海道訓子府地方は札幌より寒暖の差があり、冷涼のため、実がやわらかく、辛味と 甘さのバランスがとても良くて、煮たり焼いたりすると、グンと甘さが増す不思議な玉ねぎでした。りんごのような食感で、甘くて柔らかいのでサラダにもむいています。
ぜひ薄くスライスして生で食べてみてください。そのため全国のこだわりのレストランなどで大変重宝されています。
今シーズンは終了しました。
発売時期は 8 月から5 月までの期間です。
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