瀬野さんの縄文玉ねぎ｜農薬不使用 無肥料
今シーズンは終了しました。
北海道北見市瀬野農園産
『自然栽培縄文玉ねぎ』
農薬不使用 無肥料
瀬野さんの縄文玉ねぎの生産者
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| 品種 |
カムイ・ウルフ（品種はおまかせです） |
| 農薬使用回数 | 0 回 |
| 肥料（追肥・元肥） | 未使用 |
| その他資材 | 未使用 |
代々続く無垢な土壌
縄文玉ねぎの生産者は、北海道北見市、代々つづく農場をになっている、『瀬野愛情農園』瀬野智子さんと息子さんの雅人さんです。
瀬野さんは、おじいさんの代から「子供たちも安心して食べられるお野菜を作りたい」と、意思を受け継ぎ、全面積を自然栽培および自然循環型栽培の栽培方法で、こだわりを持って生産している生産者です。
自然栽培で、無肥料・無たい肥で大地の栄養のみで栽培。
農薬や化学肥料は、５０年以上一切使っていません。防除は、手作業の草取りで毎日欠かさずおこないます。
長い間、農薬や化学肥料が使用されなかった畑。土を手ですくい上げると柔らかく、芳しい香りがします。 無垢な土壌の素晴らしい畑なんです。さらに手で少し掘っただけで、すぐミミズが出てくるほどで、 これは農薬の畑ではありえない事なんです。この恵まれた大地で、玉ねぎは育っています。
この玉ねぎは、しっかりとした味わい
縄文玉ねぎの品種は、カムイとウルフ。当店おまかせでお届けします。どちらも歯ごたえがシャキシャキで、辛みと甘みのバランスがほどよく、焼き物・煮物に適しています。
玉に栄養がぎゅっと濃縮されたしっかりした玉ねぎになりました。実もぎっしり詰まっており、 調理すると甘みがグンと引き出されます。
今年の縄文玉ねぎの糖度は約11度。通常、5度～9度なので抜群の甘さと濃厚なコクが特徴の甘玉ねぎになりました。
玉ねぎの選別の様子
収獲された玉ねぎは大小いろいろなサイズですので、玉の大きさ別に分ける作業を行っている様子です。
玉ねぎの保管方法
| 保存期間 | 約１～３ヵ月程度（温度・保存状態で変化） |
| 保存方法 |
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今シーズンは終了しました。
発売時期は 9 月から12 月までの期間です。
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